Les fleurs de saison en mai

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Le muguet du 1er mai est presque entièrement cultivé sous tunnels, en Loire-Atlantique pour l’essentiel, avec une récolte calée au jour près. Le muguet est une culture de précision, pas une cueillette. Toute la plante est cardiotoxique, l’eau du vase comprise : dangereuse pour le chat, le chien et le lapin, et il faut se laver les mains après l’avoir manipulé.

La pivoine entre dans sa saison, et elle est la première espèce de fleur coupée produite en France. On achète la pivoine en bouton ferme et coloré — au stade bonbon — parce que la pivoine double de volume en deux jours. Achetée ouverte, la pivoine est déjà à la moitié de sa vie.

Le pois de senteur donne le parfum le plus fort du jardin de coupe et la tenue la plus courte : trois à cinq jours. C’est un arbitrage à faire en connaissance de cause, surtout pour la fête des mères, qui tombe fin mai.

Ce qui se coupe en France en mai : 18 entrées, de la fleur au feuillage. Les mois sont ceux de la disponibilité française, pas ceux de la floraison au jardin.

Fleur	Saison	Couleurs	Famille	Culture	Tenue en vase	Parfum	À savoir
Renoncule Ranunculus asiaticus Focale	J F M A M J J A S O N D Janvier à mai	Blanc, crème, jaune, orange, rouge, rose, bicolore	Bulbe et tubercule	Sous abri ou forcée	3 à 7 jours	Sans parfum	Risque modéré Tige creuse qui pourrit vite : eau claire changée tous les deux jours. Acheter en bouton coloré, pas ouvert. Sève irritante pour la peau et les muqueuses. À la place, ce mois-ci : Rose de plein champ, Tulipe, Pivoine
Tulipe Tulipa Focale	J F M A M J J A S O N D Janvier à mai	Blanc, crème, jaune, orange, rouge, rose, fuchsia, mauve, violet, bicolore	Bulbe et tubercule	Sous abri ou forcée	5 à 7 jours	Sans parfum	Bulbe toxique Continue de pousser en vase, jusqu’à deux centimètres, et se tourne vers la lumière. Le bleu n’existe pas : les tulipes bleues sont teintées. Le danger est dans le bulbe ; à force d’en manipuler, les « doigts de tulipe ». À la place, ce mois-ci : Rose de plein champ, Pivoine, Renoncule
Giroflée Matthiola incana Ligne	J F M A M J J A S O N D Avril à juin	Blanc, crème, rouge, rose, mauve, violet	Annuelle de plein champ	Plein champ	7 à 10 jours	Parfum marqué	Odeur de clou de girofle. Trouble l’eau très vite : la changer tous les deux jours. À ne pas confondre avec la giroflée des murailles, qui n’est pas la même plante. À la place, ce mois-ci : Delphinium à confirmer
Muguet Convallaria majalis Remplissage	J F M A M J J A S O N D Avril et mai	Blanc	Vivace	Sous abri ou forcée	3 à 5 jours	Parfum marqué	Toxique Toute la plante est cardiotoxique, l’eau du vase comprise : dangereuse pour le chat, le chien et le lapin. Se laver les mains après manipulation. Cardiotoxique, eau du vase comprise : chat, chien, lapin, enfant. À la place, ce mois-ci : Nigelle de Damas, Ancolie, Alchémille
Lilas Syringa vulgaris Secondaire	J F M A M J J A S O N D Avril et mai	Blanc, crème, rose, mauve, violet	Arbuste et branchage	Plein champ	3 à 7 jours	Parfum marqué	Fendre la base ligneuse et retirer tout le feuillage : les feuilles boivent avant les fleurs. À la place, ce mois-ci : Pois de senteur, Iris, Œillet de poète
Pivoine Paeonia Focale	J F M A M J J A S O N D Avril à juin	Blanc, crème, jaune, rouge, rose, fuchsia, bicolore	Vivace	Plein champ	5 à 8 jours	Parfum marqué	Risque modéré Première espèce de fleur coupée produite en France. Acheter au stade bonbon, ferme et coloré : la fleur double de volume en deux jours. Troubles digestifs chez le chat et le chien. À la place, ce mois-ci : Rose de plein champ, Tulipe, Renoncule
Iris Iris germanica, Iris x hollandica Secondaire	J F M A M J J A S O N D Avril à juin	Blanc, jaune, mauve, violet, bleu, bicolore	Bulbe et tubercule	Plein champ	3 à 9 jours	Parfum léger	Bulbe toxique Les boutons s’ouvrent l’un après l’autre : une tige tient plus longtemps que chacune de ses fleurs. Rhizome toxique, contact irritant. À la place, ce mois-ci : Pois de senteur, Lilas, Œillet de poète à confirmer
Ancolie Aquilegia Remplissage	J F M A M J J A S O N D Mai et juin	Blanc, jaune, rouge, rose, mauve, violet, bleu, bicolore	Vivace	Cueillette, haie, forêt	5 à 7 jours	Sans parfum	Floraison courte, presque jamais en filière : c’est une fleur de jardin de cueillette. À la place, ce mois-ci : Nigelle de Damas, Alchémille, Muguet à confirmer
Pois de senteur Lathyrus odoratus Secondaire	J F M A M J J A S O N D Mai à juillet	Blanc, crème, rose, fuchsia, mauve, violet, bleu, bicolore	Annuelle de plein champ	Plein champ	3 à 5 jours	Parfum marqué	Risque modéré Le parfum le plus fort du jardin de coupe, la tenue la plus courte. Pas de jaune franc dans l’espèce. Les graines sont toxiques, la fleur coupée ne l’est pas. À la place, ce mois-ci : Lilas, Iris, Œillet de poète
Seringat Philadelphus Secondaire	J F M A M J J A S O N D Mai et juin	Blanc, crème	Arbuste et branchage	Cueillette, haie, forêt	5 à 7 jours	Parfum marqué	Le « jasmin des poètes » : jamais en filière, uniquement au jardin. Fendre la base comme le lilas. À la place, ce mois-ci : Lilas, Pois de senteur, Souci à confirmer
Alchémille Alchemilla mollis Remplissage	J F M A M J J A S O N D Mai à août	Vert, jaune	Vivace	Plein champ	7 à 10 jours	Sans parfum	Fleur de remplissage par excellence, vert acide. Flétrit si elle attend au sec. À la place, ce mois-ci : Ancolie, Muguet, Nigelle de Damas à confirmer
Nigelle de Damas Nigella damascena Remplissage	J F M A M J J A S O N D Mai à juillet	Blanc, rose, mauve, violet, bleu	Annuelle de plein champ	Plein champ	5 à 8 jours	Sans parfum	Se sèche Un des rares bleus francs naturels. Les capsules qui suivent la fleur se sèchent et se travaillent tout l’hiver. À la place, ce mois-ci : Ancolie, Muguet, Alchémille
Œillet de poète Dianthus barbatus Secondaire	J F M A M J J A S O N D Mai à juillet	Blanc, rouge, rose, fuchsia, bicolore	Annuelle de plein champ	Plein champ	7 à 14 jours	Parfum léger	Risque modéré À ne pas confondre avec l’œillet du fleuriste, Dianthus caryophyllus, cultivé sous abri et disponible presque toute l’année. Troubles digestifs légers chez l’animal. À la place, ce mois-ci : Pois de senteur, Lilas, Iris
Rose de plein champ Rosa Focale	J F M A M J J A S O N D Mai à octobre	Blanc, crème, jaune, orange, rouge, rose, fuchsia, mauve, chocolat, bicolore	Arbuste et branchage	Plein champ	4 à 10 jours	Parfum léger	Sans risque connu Rien à voir avec la rose de serre vendue toute l’année. La rose bleue n’existe pas : le rosier n’a pas le gène du bleu. Seul risque documenté : les épines. À la place, ce mois-ci : Tulipe, Renoncule, Pivoine
Delphinium Delphinium Ligne	J F M A M J J A S O N D Mai à août	Blanc, rose, mauve, violet, bleu	Vivace	Plein champ	4 à 12 jours	Sans parfum	Toxique Le bleu franc du jardin de coupe. Très sensible à l’éthylène. Plante toxique en cas d’ingestion. Toute la plante ; ingestion potentiellement mortelle. À la place, ce mois-ci : Giroflée
Souci Calendula officinalis Secondaire	J F M A M J J A S O N D Mai à octobre	Crème, jaune, orange	Annuelle de plein champ	Plein champ	6 à 8 jours	Parfum léger	Sans risque connu Fleurit sans interruption si on la coupe. Le feuillage bas se dégrade avant la fleur. À la place, ce mois-ci : Iris, Lilas, Pois de senteur à confirmer
Eucalyptus Eucalyptus cinerea Feuillage	J F M A M J J A S O N D Toute l’année	Vert, bleu	Feuillage et graminée	Plein champ	20 à 30 jours	Parfum léger	Risque modéré Se sèche Le gris bleuté est une cire naturelle, pas une teinture. Se coupe toute l’année, se sèche ensuite. Feuillage : troubles digestifs chez le chat et le chien. À la place, ce mois-ci : Feuillages persistants
Feuillages persistants Buxus, Hedera, Abies, Laurus Feuillage	J F M A M J J A S O N D Toute l’année	Vert, crème	Feuillage et graminée	Cueillette, haie, forêt	14 à 30 jours	Parfum léger	Risque modéré Buis, lierre, sapin, laurier. Ce qui tient une composition d’hiver quand il n’y a plus de fleurs. Lierre toxique et irritant, buis toxique. Ne jamais confondre laurier-sauce et laurier-rose, mortel. À la place, ce mois-ci : Eucalyptus

Les cases pleines marquent les mois de disponibilité, les cases foncées le cœur de saison ; Les durées de tenue en vase valent pour une fleur fraîche, dans une eau propre changée régulièrement. Les mentions à confirmer signalent les données qu’une seule source documente : les calendriers de fleurs se recopient beaucoup, y compris leurs erreurs.

Les mentions de toxicité viennent du Centre Antipoison Animal de l’Ouest, des centres antipoison humains français et de l’ASPCA. « Non documenté » ne veut pas dire sans danger : cela veut dire qu’aucune de ces sources ne traite l’espèce. Rien ici ne remplace l’avis d’un vétérinaire ou d’un centre antipoison en cas d’ingestion.

Les douze mois rassemblés, et les cinquante espèces d’un coup : le calendrier complet.