Les fleurs de saison en février

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Le mimosa est au cœur de sa saison, l’hellébore continue, et les bulbes forcés — renoncule, anémone, jacinthe, premières tulipes — occupent le reste de l’étal. Le narcisse commence, et lui pousse dehors.

La Saint-Valentin tombe au plus mauvais moment de l’année pour une fleur française. La rose rouge du 14 février vient presque toujours de serre chauffée ou d’import : c’est un fait, pas un jugement, et il vaut mieux le savoir avant de composer. Si l’on veut rester sur ce que produit la France à cette date, ce sont l’anémone, la renoncule et la tulipe — et ce sont de très belles fleurs de février, à condition d’assumer qu’elles ne sont pas rouges par défaut.

Attention au narcisse dans un bouquet mêlé : sa sève tue les autres fleurs du vase. Il faut le laisser tremper seul six à vingt-quatre heures, puis l’assembler sans le recouper. C’est l’erreur la plus courante du mois.

Ce qui se coupe en France en février : 11 entrées, de la fleur au feuillage. Les mois sont ceux de la disponibilité française, pas ceux de la floraison au jardin.

Fleur	Saison	Couleurs	Famille	Culture	Tenue en vase	Parfum	À savoir
Mimosa Acacia dealbata Secondaire	J F M A M J J A S O N D Décembre à mars	Jaune	Arbuste et branchage	Plein champ	5 à 7 jours	Parfum marqué	Var et Alpes-Maritimes. Les fleurs se dessèchent avant la tige : les brumiser, pas seulement arroser le vase. À la place, ce mois-ci : Jacinthe, Narcisse et jonquille, Anémone
Hellébore Helleborus Secondaire	J F M A M J J A S O N D Décembre à mars	Blanc, crème, vert, rose, mauve, violet, bicolore	Vivace	Plein champ	5 à 10 jours	Sans parfum	Toxique Une des rares vraies fleurs d’hiver. Coupée trop tôt elle s’effondre en quelques heures : flamber ou ébouillanter la base. Toute la plante est toxique et la sève irrite la peau. À la place, ce mois-ci : Jacinthe, Anémone, Narcisse et jonquille
Anémone Anemone coronaria Secondaire	J F M A M J J A S O N D Décembre à avril	Blanc, rouge, rose, mauve, violet, bleu	Bulbe et tubercule	Sous abri ou forcée	3 à 8 jours	Sans parfum	Très sensible à l’éthylène. Ne pas mettre dans la même eau qu’un narcisse fraîchement coupé. À la place, ce mois-ci : Jacinthe, Hellébore, Narcisse et jonquille
Renoncule Ranunculus asiaticus Focale	J F M A M J J A S O N D Janvier à mai	Blanc, crème, jaune, orange, rouge, rose, bicolore	Bulbe et tubercule	Sous abri ou forcée	3 à 7 jours	Sans parfum	Risque modéré Tige creuse qui pourrit vite : eau claire changée tous les deux jours. Acheter en bouton coloré, pas ouvert. Sève irritante pour la peau et les muqueuses. À la place, ce mois-ci : Tulipe
Jacinthe Hyacinthus orientalis Secondaire	J F M A M J J A S O N D Décembre à avril	Blanc, crème, jaune, rouge, rose, mauve, violet, bleu	Bulbe et tubercule	Sous abri ou forcée	5 à 10 jours	Parfum marqué	Bulbe toxique Parfum envahissant, à doser dans un bouquet. Sève irritante pour la peau. Le bulbe est toxique ; la sève irrite les doigts. À la place, ce mois-ci : Anémone, Hellébore, Narcisse et jonquille
Tulipe Tulipa Focale	J F M A M J J A S O N D Janvier à mai	Blanc, crème, jaune, orange, rouge, rose, fuchsia, mauve, violet, bicolore	Bulbe et tubercule	Sous abri ou forcée	5 à 7 jours	Sans parfum	Bulbe toxique Continue de pousser en vase, jusqu’à deux centimètres, et se tourne vers la lumière. Le bleu n’existe pas : les tulipes bleues sont teintées. Le danger est dans le bulbe ; à force d’en manipuler, les « doigts de tulipe ». À la place, ce mois-ci : Renoncule
Narcisse et jonquille Narcissus Secondaire	J F M A M J J A S O N D Février à avril	Blanc, crème, jaune, orange, bicolore	Bulbe et tubercule	Plein champ	5 à 10 jours	Parfum marqué	Bulbe toxique La sève tue les autres fleurs du vase : les laisser tremper seuls six à vingt-quatre heures, puis les mélanger sans les recouper. Bulbe toxique, sève à l’origine de dermites chez les fleuristes. À la place, ce mois-ci : Hellébore, Jacinthe, Anémone
Forsythia Forsythia x intermedia Ligne	J F M A M J J A S O N D Février à avril	Jaune	Arbuste et branchage	Cueillette, haie, forêt	7 à 12 jours	Sans parfum	Sans risque connu Se force à l’intérieur : des rameaux coupés en février fleurissent en une à deux semaines dans l’eau tiède. À la place, ce mois-ci : Branchages graphiques à confirmer
Branchages graphiques Salix, Cornus, Corylus Ligne	J F M A M J J A S O N D Novembre à mars	Rouge, jaune, chocolat, vert	Arbuste et branchage	Cueillette, haie, forêt	21 à 60 jours	Sans parfum	Se sèche Saule tortueux, cornouiller à écorce rouge ou jaune, noisetier tortueux et ses chatons. Le saule finit par raciner dans l’eau. À la place, ce mois-ci : Forsythia à confirmer
Eucalyptus Eucalyptus cinerea Feuillage	J F M A M J J A S O N D Toute l’année	Vert, bleu	Feuillage et graminée	Plein champ	20 à 30 jours	Parfum léger	Risque modéré Se sèche Le gris bleuté est une cire naturelle, pas une teinture. Se coupe toute l’année, se sèche ensuite. Feuillage : troubles digestifs chez le chat et le chien. À la place, ce mois-ci : Feuillages persistants
Feuillages persistants Buxus, Hedera, Abies, Laurus Feuillage	J F M A M J J A S O N D Toute l’année	Vert, crème	Feuillage et graminée	Cueillette, haie, forêt	14 à 30 jours	Parfum léger	Risque modéré Buis, lierre, sapin, laurier. Ce qui tient une composition d’hiver quand il n’y a plus de fleurs. Lierre toxique et irritant, buis toxique. Ne jamais confondre laurier-sauce et laurier-rose, mortel. À la place, ce mois-ci : Eucalyptus

Les cases pleines marquent les mois de disponibilité, les cases foncées le cœur de saison ; Les durées de tenue en vase valent pour une fleur fraîche, dans une eau propre changée régulièrement. Les mentions à confirmer signalent les données qu’une seule source documente : les calendriers de fleurs se recopient beaucoup, y compris leurs erreurs.

Les mentions de toxicité viennent du Centre Antipoison Animal de l’Ouest, des centres antipoison humains français et de l’ASPCA. « Non documenté » ne veut pas dire sans danger : cela veut dire qu’aucune de ces sources ne traite l’espèce. Rien ici ne remplace l’avis d’un vétérinaire ou d’un centre antipoison en cas d’ingestion.

Les douze mois rassemblés, et les cinquante espèces d’un coup : le calendrier complet.